Bei diesen Nudeln handelt es sich um wahre Lokalhelden, denn unser Dinkel stammt ausschließlich aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb und bewegt sich über alle Verarbeitungsstufen hinweg in einem regionalen Wirtschaftskreislauf. Das heißt: angebaut, gemahlen und verarbeitet wird das Korn für unsere Dinkelnudeln in der direkten Umgebung unseres Werkes. So legt der Dinkel vom Acker über die Mühle bis zur Nudelproduktion nur wenige Kilometer zurück – eine transparentere Lieferkette ist kaum möglich.
Unsere Dinkelvollkorn-Nudeln stellen wir nach original schwäbischem Tress-Hausrezept mit einem eigens dafür entwickelten Verfahren her. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und der typisch nussige Dinkel-Geschmack erhalten.
