Bei Oma schmeckt’s am besten – das gilt auch für unsere leckeren Eiernudeln aus „Großmutters Küche“. Wie zu Großmutters Zeiten kneten wir den Nudelteig nach überlieferter Rezeptur. Dann lassen wir ihn ruhen, reifen und sein volles Aroma entfalten, bevor wir ihn schließlich behutsam ausrollen. Beim traditionellen Walzverfahren wird der Teig durch mehrere Walz-stationen geschickt und dabei dünn ausgerollt– so wie zu Großmutters Zeiten mit dem Nudelholz. Durch das wiederholte Walzen bleiben die Nudeln im Inneren locker und erhalten eine offenporige Oberfläche, die Soßen besonders gut aufsaugt.
Auch unsere Spätzle „aus Großmutters Küche“ werden nach alter Tradition hergestellt und – wie hausgemacht – ins Wasserbad geschabt oder getropft. Durch die Teigruhe und die sorgsame Machart sind alle Produkte aus „Großmutters Küche“ sehr ergiebig, quellen beim Kochen um mehr als das Doppelte auf und punkten als perfekte Zutat für die Verwöhnküche.
